Mijn naam is Nicole Warners. Sinds de jaren 80 ben ik al geïnteresseerd in bier en in de loop der jaren is mijn kennis enorm gegroeid. De laatste tien jaar heb ik van mijn hobby mijn beroep gemaakt. Ik werk sinds vijf jaar bij de Bierkoning. Dat is een bierwinkel in Amsterdam met meer dan 1000 bieren. De winkel bestaat volgend jaar 40 jaar. 

Vorig jaar heb ik mijn diploma StiBON internationaal Diplom Biersommelier gehaald en ben ik gestart met het geven van proeverijen. Om mijn kennis verder te verdiepen, heb ik de opleiding Bier en Spijs gevolgd bij de Academie voor Gastronomie bij de Echoput in Apeldoorn, welke ik in april met succes heb afgerond.

Bier en eten horen wat mij betreft bij cultuur. En er valt zoveel te ontdekken. Ik ben een echte Bourgondiër. Ik hou van lekker eten en drinken. Bier kan perfect gecombineerd worden met gerechten. Bier heeft zo’n breed smaakpallet wat mooi aansluit bij uiteenlopende culinaire gerechten.